Найти вегетарианские продукты бывает непросто, но считается, что их производство в западных странах развито лучше. Беларусы, которые переехали в Польшу и отказались от мяса, рассказали MOST, почему стали вегетарианцами и веганами, легко ли им соблюдать диету и сильно ли она бьет по кошельку.
Сказал в военкомате, что веган — отправили на обследование
Владимиру 35 лет. Он вырос в семье вегетарианцев: родители отказались от продуктов животного происхождения, когда ему было шесть или семь лет. Сам он до совершеннолетия придерживался разных принципов питания: был то вегетарианцем, то пескетарианцем (употреблял в пищу рыбу). Но в 18 лет сделал окончательный выбор: стал веганом.
Веганы против любой эксплуатации животных, поэтому часто пересматривают не только диету, но и отказываются от шерстяной, кожаной или шелковой одежды, косметики и парфюмерии, протестированных на животных. В еде они придерживаются очень жестких принципов: не употребляют мяса, рыбы, молочных продуктов, яиц и меда.
— Пришло понимание, что мне довольно легко живется без мяса, молока и других молочных продуктов. Поэтому переход с вегетарианства на веганство произошел буквально в один день, — рассказывает Владимир.
Проблем со знакомыми и близкими переход на эту диету не вызвал. Мужчина вспоминает разве что курьезный случай в военкомате.
— Сказал психологу, что я веган и что [в армии] мне будет трудно. Тогда меня отправили на дополнительное обследование. Может, испугались, — смеется мужчина, — но я думаю, все же не из-за этого.
«Продукты по космической цене, но они есть»
В 2022 году Владимир переехал в Польшу. Трудностей с тем, как вести прежний образ жизни в новой стране, у него не возникло: в Польше выбор нужных ему продуктов оказался значительно шире, чем в Беларуси. По словам Владимира, в каждом крупном продуктовом магазине можно найти растительное молоко сразу нескольких брендов, несколько видов веганских колбас и других изделий, заменяющих мясные, а также тофу — «творог» из соевых бобов.
«Самое вкусное молоко», которое Владимир привык добавлять в кофе, он раньше покупал в магазинах у дома сети Lidl. В последнее время он не находит любимый продукт там, но он есть в сети Carrefour.
— А так даже на автозаправочной станции есть веганские продукты. Конечно, по космической цене, но они есть, — говорит мужчина.
Паста с лисичками и пицца с аспарагусом
Периодически Владимир ходит в веганские рестораны и кафе. Говорит, в Польше таких заведений очень много и все они предлагают разнообразное меню: веган-пиццы, веган-бургеры, пасты, десерты и другое.
— [Во многих заведениях] есть сезонные блюда. Например, паста с лисичками или пицца с аспарагусом. И очень вкусные веганские десерты. В Минске десертов было мало, а тут — хватает, — делится Владимир.
«Не представляла, как можно прожить на соевых котлетах»
Наталье 36 лет. О вегетарианстве она задумывалась еще в Беларуси. Но тогда, по словам женщины, в магазинах был скудный выбор продуктов.
— Не представляла, как можно прожить на соевых котлетах, — говорит беларуска.
В 2019 году Наталья переехала в Польшу, а спустя год стала вегетарианкой — полностью отказалась от мясной продукции по этическим соображениям. Говорит, не хочет быть причастной к убийству животных. К тому же женщина не нашла никаких плюсов в употреблении мяса, кроме вкуса.
При этом Наталья оставила в рационе рыбу и морепродукты. По ее мнению, эти продукты — хорошо возобновляемый ресурс. Главное, чтобы вылов соответствовал стандартам.
«Даже муж-мясоед любит вегетарианские штуки»
Вегетарианские продукты Наталья находит почти в каждом польском магазине, где бывает. И с каждым годом их становится все больше.
— Раньше вегетарианцы ели траву и фасоль, а теперь у меня на обед могут быть наггетсы, а на ужин — котлеты, — говорит женщина. — Даже мой муж-мясоед любит мои вегетарианские штуки.
К тому же, по словам беларуски, в Польше достаточно кафе и ресторанов, которые предлагают вегетарианские блюда.
— Нет проблемы прийти в любой ресторан и найти какое-то блюдо для себя, — отмечает она. — Когда заказала веге-бургер в HeisenBurger в первый раз, даже не поверила, что там ненастоящее мясо.
Окружающие относятся к выбору Натальи положительно.
— Всегда, когда собираюсь на какие-то мероприятия, у меня спрашивают, что приготовить специально для меня. А когда прихожу — стараются накормить. Но могу сказать, что мы, вегетарианцы, всегда найдем что съесть, — улыбается женщина.
Провел эксперимент над собой
Эдуарду 30 лет. В апреле 2019 года мужчина решил провести эксперимент над собой и проверить, на какой промежуток времени он может отказаться от мяса, морепродуктов и молочки. С того момента образ жизни беларуса в корне изменился.
— Мясо и мясные продукты стали для меня символом агрессии и человеческой жадности. Мало того что люди уничтожают сами себя, так еще и убивают беспомощных перед человеческим оружием существ, — объясняет мужчина.
Ветчина, шницели, фрикадельки — и все без мяса
Три года назад мужчина переехал в Польшу, где ему предстояло найти аналоги продуктов, которые он ел в Беларуси. Но проблем с этим не возникло. По словам мужчины, в Европе «эта тема развита на хорошем уровне и выбора более чем достаточно».
Мужчина покупает растительные продукты: ветчину, шницели, сосиски для гриля, паштеты, фрикадельки, наггетсы. Кроме того, в его рационе тофу, хумус, фалафель, растительные заменители молочных продуктов и сладости: печенье, шоколад, батончики. По словам Эдуарда, эти продукты можно найти во всех представленных в Польше сетях: Lidl, Biedronka, Żabka, Kaufland, Auchan и других.
— [Единственное,] неудобно, что во всех магазинах такие продукты разбросаны по разным местам. Не понимаю, почему не сделать отдел для вегетарианцев и веганов, — размышляет мужчина.
Эдуард говорит, что растительные продукты выходят дороже обычных. Но, если научиться пользоваться бонусами и акциями, это не будет ощущаться.
«В Польше более свободные взгляды»
Знакомые эмигранты на выбор Эдуарда реагируют по-разному: одни с интересом расспрашивают о таком стиле питания, другие не могут этого принять и считают, что жить без мяса невозможно. А вот польские коллеги и знакомые, по наблюдениям мужчины, свободно принимают этот факт.
— Поляки не смотрят, что ты ешь, как ты одет и что ты делаешь, — говорит мужчина. — Тут более свободные взгляды.
